Kazuyuki a trois bonnes étoiles : deux pour son restaurant Racine à Reims, et une autre avec son père, lui aussi chef, mais sur l’île de Kyūshū, au Sud du Japon.
Sa madeleine de chef c’est le Doria. Il va te raconter pourquoi… et t’expliquer comment le faire avec lui.
Si ça va trop vite, pas de panique : Mets l’épisode sur pause.
Tu trouveras tous les détails de la recette sur ta plateforme de podcast préférée juste en dessous et dans le livre Madeleines de Chef.fes édité chez Gallimard Jeunesse.